Nachhaltigkeit

Die TURM-Sahne GmbH ist sich Ihrer Verantwortung als Lebensmittelhersteller bewusst und setzt einen Schwerpunkt auf nachhaltige Produktionskonzepte. Modernste Technologien tragen wirkungsvoll zu Energie- und Wassereinsparungen bei und leisten einen wesentlichen Beitrag zur Ressourcenschonung sowie zum Umweltschutz.

Konkret wird die Umsetzung an folgenden Beispielen deutlich:

Produktion:
Hier setzt das Unternehmen auf den Einsatz moderner Berieselungsautoklaven. Diese ermöglichen, dass die Prozesswassermenge und damit einhergehend  auch der Energieverbrauch, der für das Aufheizen des Prozesswassers nötig ist, auf ein Minimum reduziert werden.
Darüber hinaus stellt aber auch die Wärmerückgewinnung durch die sog. Wärmeschaukel ein sinnvolles Instrument zur Ressourcenschonung dar. Denn im Produktionsverlauf wird Wasser zur Abkühlung der zuvor wärmebehandelten Produkte benötigt. Dieses Prozesswasser nimmt die Wärme des Produkts auf und wird im Anschluss genutzt, um die Folgecharge vorzuwärmen, wodurch wiederum der Dampfbedarf zur Sterilisation reduziert wird. Das Prozesswasser selbst kühlt durch die Vorwärmung der Produkte wieder ab und kann so erneut zur Abkühlung der sterilisierten Produkte verwendet werden. Durch das geschlossene System wird der Bedarf an Frischwasser auf das notwendigste Maß reduziert.

Reinigung:
Cleaning in Place – zu Deutsch: Reinigung vor Ort, so wird das geschlossene Reinigungssystem der TURM-Sahne GmbH bezeichnet. Hierbei werden Wasser und Reinigungsmittel äußerst sparsam und effizient eingesetzt und als Nebeneffekt die Abwasserbelastung reduziert.

Materialauswahl und Entsorgung:
Die TURM-Sahne GmbH setzt zum einen wiederverwendbare Kunststoffzwischenlagen anstelle von Einweg-Karton-Stülpdeckeln für die Glaspaletten ein. Zum anderen wird ausschließlich recyclingfähiges Glas verarbeitet, bei dessen Herstellung ca. 55 % Altglas verwendet werden.
Das Unternehmen führt außerdem eine strikte Mülltrennung durch. So werden Kartonagen, Glas und Kunststoffe getrennt entsorgt und der Anteil des Restmülls deutlich reduziert.