Kondensmilch
Eingedickte (evaporierte) Form von Milch. Tee und Kaffee erhalten eine goldene Note und werden leicht süßlich. Daneben eignet sie sich auch zur Verfeinerung von Speisen. Im Handel ist Kondensmilch z.B. mit 4 %, 7,5 % und 10 % Fett sowie als gezuckerte und ungezuckerte Variante erhältlich. Durch Kondensieren der Milch entsteht ein Konzentrat, das durch den Wasserentzug einen höheren Nährstoffgehalt aufweist. Nach dem Öffnen sollte Kondensmilch im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.