Sterilisieren
Verfahren der Wärmebehandlung durch das eine Haltbarkeitsverlängerung durch Abtötung aller Bakterien erreicht wird. Das Produkt wird zunächst abgefüllt (z.B. in Glasflaschen oder Dosen), luftdicht verschlossen und dann bei Überdruck im Autoklav bei Temperaturen über 100°C erhitzt (häufig 10-30 Minuten bei 110°-135°C). Durch diese Form der Wärmebehandlung sind die verschlossenen Produkte mehrere Monate, auch ohne Kühlung, haltbar.